経験デザインとエスノグラフィを語る私的なブログ
丹でおせち料理(三条白川)

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 2020年01月03日(金)、京都三条白川の「」さんにて。

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 ここは大好きなお店なので、お正月はここでお昼ごはんを食べましょう。

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 いつもは朝・昼・夕とコース料理があるのだが、正月はおせち料理だという。

 丹さんは、京都の老舗料亭和久傳さんの若手が社内ベンチャーで開いたお店なので期待が膨らむ。w

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 先付けは?

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 叩き牛蒡・金時人参・芹の胡麻和え。

 胡麻を炒った後に、擂粉木で全てすり潰さず噛み応えを残す事を「胡麻を半殺しにする」というのだそうです。

 そういうお話を聞けるのもオープンキッチンならではだね。

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 和食には白ワインだね。

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 なんか昼間から幸せな気分。。

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 ちょっと変わったT字型カウンターのオープンキッチン。

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 お煮しめ、きれいですね。

 黒豆・子持ち昆布・慈姑(クワイ)・蓮根・赤蒟蒻・金柑・筍。

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 福のお造り

 虎河豚・浅葱・なんのジュレだ?

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 白味噌のお雑煮

 海老芋・丸餅・丸大根・京人参

 京風の白味噌のお雑煮って初めて食べた、そんなに甘くは無いのね。

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 サクッと食べて、ごちそうさまでした。

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 NHKの「麒麟が来る」の為にか、今まで誰も来なかった明智光秀の首塚にご大層な看板が立ってた。w

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 お正月ともなると、平安神宮にお参りしたついでか、普段は誰もいない白川にも人が多い。

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 今回は、SONY・Eマウント 広角ズーム「TAMRON 17-28mm F/2.8 Di III RXD Model A046」のデビュー戦だったが、ちょっと使いこなせて無かったな。

 明日は、エース「FUJIFILM XF16-55mmF2.8 R LM WR」の登場かと思ったら、Fujiのボデイが2台とも東京に行っておった。

 初詣はSONY α7 IIIと単焦点35mmしか無いか。。

 

◇20120年の京都正月

・01月03日(金):丹でおせち料理(三条白川)

・01月04日(土):下鴨神社で初詣

・01月04日(土):今年のワイン始め(クマノワインハウス)

・01月05日(日):上加茂神社と社家町と中華のサカイ(御園橋)

 

◇京都飲み歩きアーカイブ

・2020年01月:丹でおせち料理(三条白川)

・2019年12月:山形の地酒とそばの店ふくや(三条菱屋町)

・2019年11月:キッチンごりら(元田中)

・2019年09月:クマノワインハウス(聖護院)

・2019年09月:廣東餐館 鳳飛(北大路堀川)

・2019年09月:三本木商店(丸太町)

・2019年06月:韓国料理 オモニの味(南草津)

・2019年06月:酒場 井倉木材(丸太町)

・2019年05月:くまのワインハウス(聖護院)

・2019年05月:wapiti2017(堺筋本町)

・2019年05月:三本木商店(丸太町)

・2019年04月:ティエム アン フォーン ヴィエット(烏丸御池)

・2019年04月:Kaikado CafeとCRAFTHOUSE Kyoto(七条高瀬川)

・2019年04月:チャイナキッチン餃子王(聖護院)

・2019年04月:ホルモン三吉(四条河原町)

・2019年03月:丹で朝ごはん(三条白川)

・2019年03月:中華そば京一(大宮)・立ち飲み才(西院)

・2019年03月:KULM OHARA(大原)

・2019年03月:草喰なかひがし(銀閣寺)

・2019年02月:出町ふたば(出町柳)と微風台南(丸太町)

・2019年02月:露地もん(烏丸御池)

・2019年01月:海底撈火鍋(大阪心斎橋)

・2019年01月:雪梅花菜根譚(蛸薬師)

・2018年12月:おばん菜ふじ井(西木屋町)

・2018年11月:食堂おがわ(西木屋町)

・2018年11月:中華のサカイ(御薗橋)

・2018年11月:洋食おがた(御所南)

・2018年10月:草喰なかひがし(銀閣寺)

・2018年09月:朝食 喜心(祇園)

・2018年09月:夜の京都見物

・2018年09月:丹で朝ごはん(三条白川)

・2018年07月:和久傳(堺町)

・2018年06月:中華のサカイ本店と二条小屋

・2018年06月:俵屋吉富(小川通)・鳥岩楼(西陣)

・2018年04月:中華そば篠田屋(三条京阪)・にこみ鈴や(新町)

・2018年04月:餃子王(聖護院)

・2018年03月:餃子王(聖護院)

・2018年02月:VINAINO kyoto(河原町柳小路)

・2018年02月:LshiLshiL(麩屋町)

・2018年02月:十二段家(烏丸丸太町)

・2017年11月:Islay mojito(四条因幡堂)

・2017年11月:丹(三条白川)

・2017年11月:燕楽(夷川)

・2017年10月:酒場井倉木材(丸太町)

・2017年08月:島原蛸松(島原)

・2017年08月:酣たけなわ(木屋町)

・2017年06月:中華のサカイ本店(新大宮)

・2017年06月:洋食おがた(烏丸御池)

・2017年03月:夢屋(川端二条)

・2017年01月:四川料理 菜格(二条通堺町西入)

・2016年12月:五十棲(四条河原町)

・2016年11月:わっぱ堂(大原)

・2016年08月:Cafe mole(御所南)

・2016年08月:井倉木材(丸太町)

・2016年07月:中華巡り(丸太町から元田中)

・2016年05月:味香園(祇園)

・2016年05月:微風台南(神宮丸太町)

・2016年04月:京都醸造所(西九条)

・2016年04月:辨慶うどんと讃式(京都五条)

・2016年02月:京都でクラフトビール!(TAKUMIYA)

・2016年02月:京都の夜(壱)

・2016年01月:ランチ時(三条通り)

posted by アサノ | 07:37 | 京都生活 | comments(0) | - |
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