経験デザインとエスノグラフィを語る私的なブログ
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海底撈火鍋(大阪心斎橋)

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 1月25日(金)、Xデザイン学校大阪分校の新年会。

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 大阪心斎橋に最近開店した中国の火鍋チェーン「海底撈火鍋」にやってきた。

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 今中国で大当たりしていて、400店舗ぐらいあるそうだ。

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 その秘訣の一つが、待っている間に無料ネイルサービスや。

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 キッズルームで子どもを預かってくれたり。

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 子どもは辛い火鍋食べれないもんね。ww

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 席に着くと、客は端末(iPadだった)を使って注文。

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 バックヤードではパナソニック製のロボットが、客の注文に合わせてこの皿をピックアップして、運搬ロボットに乗せる。

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 食材の皿を並べたトレーを運搬ロボットからテーブルへの配膳はフロアスタッフが行う。

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 先日の深センでも、バックヤードはロボットが清潔で効率よく働き(厨房で調理が一切ない)、客とのタッチポイントは熟練した人間の従業員が行う。

 IoT時代の教科書のようなサービスを見ているみたい。

 

◇京都飲み歩きアーカイブ

・2019年01月:海底撈火鍋(大阪心斎橋)

・2019年01月:雪梅花菜根譚(蛸薬師)

・2018年12月:おばん菜ふじ井(西木屋町)

・2018年11月:食堂おがわ(西木屋町)

・2018年11月:中華のサカイ(御薗橋)

・2018年11月:洋食おがた(御所南)

・2018年10月:草喰なかひがし(出町柳)

・2018年09月:朝食 喜心(祇園)

・2018年09月:夜の京都見物

・2018年09月:丹で朝ごはん(三条白川)

・2018年07月:和久傳(堺町)

・2018年06月:中華のサカイ本店と二条小屋

・2018年06月:俵屋吉富(小川通)・鳥岩楼(西陣)

・2018年04月:中華そば篠田屋(三条京阪)・にこみ鈴や(新町)

・2018年04月:餃子王(聖護院)

・2018年03月:餃子王(聖護院)

・2018年02月:VINAINO kyoto(河原町柳小路)

・2018年02月:LshiLshiL(麩屋町)

・2018年02月:十二段家(烏丸丸太町)

・2017年11月:Islay mojito(四条因幡堂)

・2017年11月:丹(三条白川)

・2017年11月:燕楽(夷川)

・2017年10月:酒場井倉木材(丸太町)

・2017年08月:島原蛸松(島原)

・2017年08月:酣たけなわ(木屋町)

・2017年06月:中華のサカイ本店(新大宮)

・2017年06月:洋食おがた(烏丸御池)

・2017年03月:夢屋(川端二条)

・2017年01月:四川料理 菜格(二条通堺町西入)

・2016年12月:五十棲(四条河原町)

・2016年11月:わっぱ堂(大原)

・2016年08月:Cafe mole(御所南)

・2016年08月:井倉木材(丸太町)

・2016年07月:中華巡り(丸太町から元田中)

・2016年05月:味香園(祇園)

・2016年05月:微風台南(神宮丸太町)

・2016年04月:京都醸造所(西九条)

・2016年04月:辨慶うどんと讃式(京都五条)

・2016年02月:京都でクラフトビール!(TAKUMIYA)

・2016年02月:京都の夜(壱)

・2016年01月:ランチ時(三条通り)

posted by アサノ | 07:31 | 京都生活 | comments(0) | trackbacks(0) |
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