経験デザインとエスノグラフィを語る私的なブログ
オリーブオイルでトースト
 最近、このオリーブオイルに出会ってから、トーストにつけて食べるのにはまっている。
 オリーブオイルに少し塩を振るだけで、バターなんかより全然美味しい。
 サラダにも、オリーブオイルとレモン汁(本当はバルサミコ)と塩コショウで充分だ。
 但し、防腐剤が入っていないので酸化が速く、1ヵ月ぐらいで使い切らなくてはならないのが欠点と言えば欠点。
 イタリアではエキストラバージンオリーブオイルの表記にはなんの規制が無いらしく、なんでもいいわけじゃないらしいよ。w

◇oliveira da serra:http://www.oliveiradaserra.pt/produtos/premium/gourmet.aspx?lang=pt-PT
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松本 蕎麦巡り
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 2月10日(水)〜11日(木)にかけて松本にいたので、折角なら蕎麦を食べようと思った。
 まずは10日(水)のランチに、松本では一番美味いと言われる「そば処浅田」に来た。


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 開店と同時に入り込んだら、客は私一人だった。
 品の良いお店の作りで、ご主人も気さくでうれしい。
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 「十割そば」
 久しぶりに美味い蕎麦を食べた。
 汁につけなくとも蕎麦の香りが立っていて食べられる。
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 「きのこ蕎麦」
 外が寒いので暖かいのを食べたが、これは普通。
 折角ならもりそばを食べた方がいいね。
 後から入って来たババのグループが、ディーンフジオカの話で盛り上がっていた。
 なにも蕎麦屋は哲学的な場所では無いのだ。ww
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 翌11日(木)は建国記念日で祝日。
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 お蕎麦屋さんも混雑が予測されるので、どんどん行こう。w
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 中町通りは土蔵造りの建物が並ぶ。
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 お洒落なお店が多い。
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 小さなビストロや。
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 カフェなどが点々とある。
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 写真館。
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 バー。
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 「レストラン鯛萬」は有名なフレンチレストラン。
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 松本は、「ホテル花月」といいどこか西洋の匂いがするね。
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 昨夜見た看板建築だ。
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 ナワテ横丁。
 昨夜歩いた場所をトレースしているみたいだ。w
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 路地裏は昼近くなっても道が凍ってる。
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 路地裏を伝い歩く。
 知らない街はとことん何度も同じ場所を行ったり来たりするのが習性になっている私。w
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 女鳥羽川沿いのなわて通り。
 古道具屋が並ぶ。
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 空は晴れてるが、分厚いダウン着て来て正解なくらい寒い。
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 餅つきしていて、外人が怪訝な顔して食ってる。w
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 昔から松本に来ると覗く「ちきりや工芸店」。
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 そういえば、お店のばあちゃんが年取っちゃって。
 この素敵なお店がいつまで続くのだろうか心配になった。
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 さて、そろそろ11時半だ。
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 本日の1軒目は「御そば打處野麦」だ。
 中町通りの「カレーの店デリー」の交差点からから路地を少し入った場所。
 他のお蕎麦屋さんに比較すると便利な場所だ。
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 とても狭いお店だが、無理にお客を詰め込む感じでもなく。
 接客も丁寧過ぎるほど。
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 次があるので「ざるそば大盛り」一杯。w
 昨日の「浅田」ほどでは無いが、ここも美味い!
 私はどちらかと言うと、黒い太くて角が立ってる田舎蕎麦が好きなんですけど、松本はどこも細いんですね。
 お店には関係ないのだが、どこの店に行っても通のつもりのお客さんでバカみたいにでかい音を立てて蕎麦をすする奴がいる。
 私達みたいに西洋式のマナーで育ってきた人が多い世の中なので、もうそろそろその汚い食べ方やめませんか。
 その方が美味しいと言う説があるが、それは利己的で他人に不快な思いをさせないのがマナーだからね、胸糞が悪くなってきた。w
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 続いて「蕎麦倶楽部佐々木」。
 ちょっと不便な場所にある。
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 ここでは名物らしい「鴨つけそば」を注文。
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 まずは蕎麦だけ食べてみるが、全然香りが立ってない。
 鴨も身が固く出汁も出てないので、あまりいいものを使っていない感じ。
 店内も不潔だったし、客あしらいも慣れてる感じで誠実な雰囲気が無い。
 今回行った三軒の中では一番良くなかった、もう来ることは無いと思う。
 ここは蕎麦居酒屋だな。
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 帰りがけに、女鳥羽川沿いにある「珈琲まるも」で一服。
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 松本に来たら必ず寄るお店だ。
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 さあ、コーヒーを飲んだら帰ろうか。
 松本から新宿までは、品川から京都までよりも時間がかかるのが困りものだね。w
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 ちなみに「まるも」は旅館も併設しているので、一度泊まってみたい。
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 昨夜、最後にギネスを飲んだのはこの店か?
 地方都市にしては、とても本格的な良いお店でした。

◇2016年02月の松本
2月10日(水):怪しい路地好き(松本裏町)
2月11日(木):松本蕎麦巡り

◇うどんアーカイブ(厳選)
2012年04月:讃岐うどん東京麺通団(新宿)デフォです。w

posted by アサノ | 06:13 | B級グルメ | comments(0) | trackbacks(0) |
江戸堀 木田 讃岐うどん(大阪肥後橋)
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 1月14日(木)、大阪の肥後橋にあるうどん屋さんに来た。
 「江戸堀 木田 讃岐うどん」というお店。
 「ミシュランガイド2016大阪 ビブグルマン」に選ばれたとかで気になって来てみた。
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 土佐堀通りから少し路地を入った所にある1軒屋。
 たまに行く梅田の「はがくれ」で修業された方らしい。
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 確かに「はがくれ」さんで出る「半熟玉子とちくわの天ぷら」がある。w
 本当に美味しいわ。
 今まで食べた讃岐うどん激戦区大坂の「たけうちうどん」「きすけ」「うだま」「はがくれ」よりも、麺も出汁(ちょっと甘くて好み)も一番美味い!と思う。
 ただ残念なのは、師匠のたけうちと同じように店主の口がうるさい。w
 客が食べているのと違うメニューを「今はこれが一番美味い」とか、なにしろしゃべりっぱなし。
 常連らしき人ともおしゃべりしているし、店員さん同士(ご家族?)も私語のおしゃべりしているし。
 大阪人には気にならないレベルなのかもしれないが、ちっと痛かった。もう来ないかもしれない。ww
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 夕方から飲みに行くはずだった「瓦町ブラン」に行ったら、お休みだった。
 今日はそういうのが多いなあ〜。w
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 北浜の「大衆酒場ひらやま」で一杯飲んでから、中津に移動。
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 大阪の人達と中津の「ブドウヤ」でイタリアン。
 いつもいやらしいオジサンたちも、ここまでは品がよろしい。w
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 飲み足りなくて、隣の「大西酒店」に移動。
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 ホタルイカを100円ライターで炙る。
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 この人達、本当に飲むのが好きだ。w
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 裏メニュー「コマネチ」。
 コンビーフ、マヨネーズ、ネギを電子レンジでチン!
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 この店は酒屋さんが立ち飲みをやっているので、酒だけは沢山ある。
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 オヤジさんに訊けば、なんでも教えてくれる。ww
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 みんなと別れて、地下鉄中津駅前の「3ちゃん屋」でタコ焼き食って帰る。
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 お客さんが少ないせいか、可愛い女の子がいないせいか、3ちゃんの下ネタが全然不発で。ww
 早々に帰って寝よう。
 
◇うどんアーカイブ(厳選)
2012年04月:讃岐うどん東京麺通団(新宿)デフォです。w

◇大阪めしアーカイブ
2015年10月:今月の大阪めし
2015年06月:今月の大阪めし
posted by アサノ | 06:10 | B級グルメ | comments(0) | trackbacks(0) |
うどん山長(恵比寿)
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 12月21日(月)、恵比寿の路地裏に。。
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 「うどん山長」がある。
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 「鴨汁うどん」
 武蔵野うどんみたいなゴツゴツしたうどんを、暖かい汁で食う。
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 店内もおしゃれだし、お酒も飲めるらしい。
 今度は、夜遅くに来てみたい。
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 夜は恵比寿の「それがし 恵比寿店」で産技大のメンバーと飲み会。


◇うどんアーカイブ(厳選)
2012年04月:讃岐うどん東京麺通団(新宿)デフォです。w
posted by アサノ | 06:19 | B級グルメ | comments(0) | trackbacks(0) |
餃子坊豚八戒(阿佐ヶ谷)
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 11月12日(木)、阿佐ヶ谷に来た。
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 大阪の水本さんが、東高円寺の日科技連で発表をされるとのことで、明日は朝早く大阪に向かわなくてはならないのに、彼が宿をとってた阿佐ヶ谷に来た次第。w
 なにせ、彼には大変大きな借りがあるので。ww
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 しかも、この予約の取れない事で有名な「餃子坊豚八戒」をなんとか予約してもてなします。ww
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 本当に予約が取れないので有名なお店。
 しかもカウンターのみで、8席しかない。
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 「枝豆と高菜の和え物」美味い!
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 「腸詰」
 もうここまでで、この店のマスターの舌が只者では無いのが分かる。
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 「じゃがいもの細切り」
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 「羽根つき焼き餃子」
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 「油淋鶏」
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 「四川風麻辣水餃子」
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 ワインも焼酎も美味い!!
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 いや〜、この店はまた来たい。
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 すぐ近くに、有名な焼き鳥屋さんもあります。
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 ここでも良い。w

posted by アサノ | 06:11 | B級グルメ | comments(0) | trackbacks(0) |
ホルモン焼 夏冬(芝大門)
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 11月10日(火)の夕方。
 小雨のそぼ降る中、赤ちょうちんを目指して。
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 芝大門の「ホルモン焼 夏冬」へ。
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 先日の台湾ツアーに一緒に行ったNECのメンバー3名と反省会です。w
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 メンバーのアカリちゃんが大阪娘で「ホルモンが食べたい!」というので、ここを予約致しました。
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 ここのホルモンは新鮮だよね〜。
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 そして安い!
 ホルモン大盛り2000円。w
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 この人達、食う食う、飲む飲む。ww
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 そういえば、この人達台湾でも毎日ガンガン食ってたな。w
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 台湾では1週間一緒にいたが、一向に食欲は衰えなかった。
 それだけ生命力が強いのかも。ww
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 いっぱい勉強した後は、ご苦労さまだよね。w
posted by アサノ | 06:06 | B級グルメ | comments(0) | trackbacks(0) |
らぁめん ほりうち(新宿)
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 10月30日(金)、産技大に行く前に新宿で食事をして行こう。
 小田急ハルク裏にある「らぁめんほりうち」に来た。
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 分厚いチャーシューがゴロゴロ。
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 並びにある本家「満来」の味よりは好みだ。
 なんでも、以前は満来を仕切っていた方がのれん分けされたのだとか。
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 「満来」さんのチャーシューざるは1350円(ほりうちは1150円)という強気の設定。w
 夜は新宿駅の「ベルグ」で、ギネスを飲みながら遅い夕食。

◇ラーメンアーカイブ
東京
2015年10月:らぁめんほりうち(新宿)☆☆☆
2014年12月:阿夫利(恵比寿)
2014年12月:ソラノイロ(麹町)☆☆☆
2014年11月:麺屋武蔵(芝浦)
2014年06月:瞠miharu(恵比寿)☆☆☆
2014年05月:満来(新宿)☆☆
2014年05月:天手鞠(下北沢)
2014年03月:蒼龍唐玉堂(六本木)☆☆
2014年03月:鶏舎(青葉台)☆☆☆
2014年02月:英(経堂)☆☆☆
2014年02月:阿夫利(恵比寿)
2013年11月:ソラノイロ(麹町)☆☆☆
2013年11月:δ癲焚舎迷堯☆☆
posted by アサノ | 06:21 | B級グルメ | comments(0) | trackbacks(0) |
トミオ(四条富小路下ル)
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 少し前の話だが、9月11日(金)の夜。
 大阪で仕事をしてから京都に移動して来て、ホテルに荷物を置いて食事に出てきた。
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 ホテルの近くにある「トミオ」で、かつ玉(かつ丼の上の部分)をアテにビール。
 ここは老夫婦だけで切り盛りされているお店で、無茶苦茶居心地が良い。w
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 続いて蕎麦焼酎のボトルを入れて、そば湯で割って飲む。
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 キープ期間はないらしい。ww
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 最後はざるそばでしめ、これが美味い。
 お勘定は、いつも絶対間違えてると思うぐらい安い!
 ばあちゃん、早く電卓を使えるようになってね。
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 いい気持ちで歩いていたら、知り合いにバッタリ。
 こういうツキはあるようだ。w
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 いつもの「」で雪の茅舎を飲む。
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 うぃ〜、いい加減に酔っぱらってホテルに戻ろう。
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 桃白い名前のビルがあった。
 京都は本当に面白いね。
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 ビールが飲みたくなった。
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 ホテルの隣のアイリッシュバーで、金髪娘とギネス。
 撃沈。。

◇京都飲み歩きアーカイブ
・2015年07月:祇園祭宵山
・2015年06月:左京区飲み
・2015年06月:丸太町飲み
・2015年04月:大阪と京都の夜
・2015年04月:閻魔堂(四条烏丸)
・2015年04月:MACHIYA兪
・2014年09月:HCD-Netナイト
・2014年09月:BAR K6(京都市役所)
posted by アサノ | 06:17 | B級グルメ | comments(0) | trackbacks(0) |
京都の夜(四条通りから三条大橋)
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 10月18日(日)、カホちゃんが午後から美容院に行ってしまったので、やむなく京都に移動。
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 京都の人と待ち合わせて、新しいお店に来てみた。
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 新京極近くの御幸町通りにある「益や酒店」です。
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 先月、酔っぱらって歩いていて見つけたお店。
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 ちょっとしたおつまみと日本酒が飲めるお店です。
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 北野天満宮門前の「とようけ茶屋」のおあげさん。でかい!
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 シャープの佐藤さんが合流したので日本酒バー「たかはし」に移動。
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 ここの日本酒は良質なビオ・ワインみたいだ。
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 「こんな感じのやつ」とお願いすると、ご主人が選んでくれるのだが。
 それをデフォルトにして「次はもう少しキリッとした感じ」と言っちゃうので酔っぱらう。w
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 高倉の路地裏を散歩。
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 京都は知れば知るほど楽しい。w
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 二人と別れて、四条河原町の「壱」でハイボールを一杯飲んで、簡単なつまみしか食べていなかったのを思い出し。
 三条大橋のたもとにある中華料理屋「三条大橋店」に来た。
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 ここは安い中華料理屋なのに、殆ど化学調味料を使っていないのではないかと思う。
 更に美味い「酸辣湯」が360円で飲める。
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 やはりビールには餃子か。
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 ビーフンも食っちゃった。
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 台湾料理オンパレードでした。w
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 ふらふら先斗町を散歩。
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 私はこの細い路地を深夜に歩くのが好きだ。
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 こんな路地は世界中にここしかない。
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 路地なのに、調和と清潔さがある。
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 こんな路地を作れるのは世界中で日本人とイタリア人ぐらいだろうと思う。
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 格子と光
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 楽しいな〜。
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 やはり老後は京都で暮らすか。。
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 「高瀬川」
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 この浅い運河が美しい。
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 四条河原町に戻って来た。
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 うらうらと路地裏を縫って歩き。
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 ホテルに向かう。
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 「錦小路」
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 ラーメンの「五行」は閉まっていたので。
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 ホテル隣のアイリッシュバーでとどめのギネス。
 アイルランド人たちがラグビーワールドカップで大騒ぎ中。w
 おやすみなさい。。

◇2015年10月の大阪アーカイブ
10月17日(土):靭公園付近を歩く
10月19日(月):東福寺と伏見稲荷

◇京都飲み歩きアーカイブ
・2015年07月:祇園祭宵山
・2015年06月:左京区飲み
・2015年06月:丸太町飲み
・2015年04月:大阪と京都の夜
・2015年04月:閻魔堂(四条烏丸)
・2015年04月:MACHIYA兪
・2014年09月:HCD-Netナイト
・2014年09月:BAR K6(京都市役所)
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お好み焼きげん気(大阪梅田)
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 10月13日(火)、午後より京都から大阪に移動。
 梅田でR社の馬場さんと待ち合わせ。
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 ちょっと遅めのランチをということになり。
 大阪駅前第2ビルB2の「大阪トンテキ」にご案内。
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 どっか〜ん!
 美味しくてごはんが進む。w
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 某社にて「ニューロマーケティング」のレクチャーを受ける。
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 終了後、レクチャーをして下さった方も含めて全員で梅田の「げん気」に移動。
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 産技大の教え子でもある馬場さんは、なんと!人生2度目の大阪だそうである。w
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 この店のメニューは、よく分からん。ダイアナ焼きってなんだ?w
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 「山田君」。。
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 「手羽先餃子」手羽の中に餃子のあんが入っていた。
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 「とん平」
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 大阪地域の高弟徳見さんも参加。
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 「エジプト焼き」上に山芋のトロロが乗っている。
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 「焼きそば」なんでも美味しんです、この店。
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 「広島焼大」ww
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 なんだか続々と集まって来て。w
 この日から大阪ヤ!に異動した酒井さんもお出でになりました。ようこそ大阪へ!
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 なぜか大阪で飲み会になると、関係ない人がごっそり集まる。w
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 馬場さんと僕は、僕たちの歓迎会なはずなのにもう誰も見送りに出てこなくてどんちゃん騒ぎの「げん気」を後にして最終の新幹線で東京に帰ります。

◇2015年10月の名古屋・滋賀・大阪
posted by アサノ | 06:14 | B級グルメ | comments(0) | trackbacks(0) |
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